社会福祉法人清心福祉会 ファミリーマイホーム

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栄養課NEWS ~七夕ランチ~
7月7日の七夕ランチのご紹介です♪

~MENU~
・七夕そうめん
・お星さまのコロッケ
・ねばねば野菜のとろろ和え


マイホームでは毎年七夕には冷たいお素麺を提供しています。
かにかまに卵、薬味はたっぷりと。最後に★型人参を添えて…。
今年は初の試みで星型のコロッケも加えてみました。
かわいい形でもったいなくて食べられない方もいらっしゃいましたか?


午後のおやつにも、お星さまをあしらった見た目にも爽やかなゼリーを提供しました。ブルーハワイとカルピスの2層ゼリーです!!
お星さまづくしの1日でしたが、いかがでしたでしょうか。

1年に1度の七夕の日、皆様どんな願い事を書かれたのでしょうか。
筆者は、『皆様が安心して穏やかに過ごせますように』
お願いをしましたとさ…☆彡
2022/07/16
栄養課NEWS ~父の日ランチ~
みなさんこんにちは。先日の父の日ランチのご紹介です♪

今回は父の日にちなんで、居酒屋風ランチを考案しました。

~MENU~
・ご飯
・味噌汁
・豚の角煮
・茄子の田楽味噌
・サーモンと枝豆のタルタル
・マンゴー

豚の角煮はじっくりコトコト煮て柔らかく仕上げました。
やっぱりおつまみに枝豆にビール!といきたいところですが、きざみ食の方も安全に召し上がれるように、スモークサーモンとマヨネーズなどの調味料であえ、タルタル風に!最後にレモンで香りづけ★
やはり行事の日は皆さん食べ終わるのがとても早かったですね。
おやつのビールゼリーは、そのまま飲もうとされる方もいらっしゃいました。不思議な感覚を味わえたでしょうか?

お父様方に感謝し、これからも安全で美味しいお食事の提供ができるようにして参ります。
2022/06/28
栄養課NEWS ~父の日、一杯いかかですか?~
栄養課からNEWSです!!6月19日は父の日ですね。

今年の父の日は、ちょっと面白いおやつを考案しました!
名付けて…【不思議なビールゼリー】です!

枝豆にビールで乾杯!!なんて。あれ?ビールなのに飲めない~。

そうです、これはビールに見せかけてりんごジュースをベースにしたゼリーなのです。泡も本物みたいですよね。
実はこちら、もこもこの泡を再現するのに試行錯誤を重ねました。最初の試作では泡が荒く、少しの刺激で消えてしまい、残念な結果に…。そこで、泡の素となるゼラチンの濃度を変え、さらにお砂糖で起泡性を高め、氷水に当てながらハンドミキサーで泡立てると…理想の泡が完成!メレンゲ状で次の日になっても消えていなく形を維持したままでした。

父の日のスイーツとして、ちょっと面白い感覚を味わっていただけたらと思い考案しました。もちろん女性の方も楽しんでいただけたら幸いです。
また、当日はランチも父の日らしさを表現していますので、楽しみにしていただけたらと思います。
2022/05/18
栄養課NEWS ~母の日ランチ~
皆さんこんにちは!ファミリーマイホーム栄養課からニュースです!

5/8は母の日でしたね。
例年、押し寿司を提供していますが、今年は少しひねってネタを改めました。今回は、穴子・サーモン・卵の3種類の具に、ご飯は桜でんぶ・大葉・ゆかりで味付けをし、最後に明太子をトッピングしました。

また、安全に召し上がって頂けるよう1/2カットとし、見た目にも華やかになるよう、市松模様に仕上げました。配膳されるとすぐに「わあ~!!素敵!」なんて声を頂く事ができました。

調理師・管理栄養士と幾度も吟味したかいがあり、こちらも嬉しい気持ちになりました。
今後も安全かつ見た目も美味しいお食事を提供していけるように精進していきます!

※写真は、常食とソフト食になります。
2022/05/10
東京純心女子中学校・高等学校つくし部からの素敵な贈り物
東京純心女子中学高等学校つくし部の皆様より、コロナ禍でなかなか外出がままならない利用者様のために、学校からの風景や校内に咲くお花の写真の作品が届きました。早速、利用者様にご覧になっていただき、各フロアに飾らせていただきました。日頃より、東京純心女子中学高等学校つくし部の皆様には、夏祭りの模擬店のお手伝いなどをしていただいております。また、中学1年生の皆様とは、お年寄りとのふれあい体験、クリスマスでは合唱・演奏でご来園いただくなどで交流を育んでおりました。コロナ禍になってからは、交流ができなくなってしまいましたが、このような素敵なプレゼントを贈っていただき、強い絆で繋がっていることを実感致しました。つくし部の部員の皆様、本当にありがとうございました。東京純心女子中学校・高等学校ホームページ https://www.t-junshin.ac.jp/jhs/
2022/04/19
ファミリーマイホームの陽光桜と芝桜
前年度の大規模改修工事において、ファミリーマイホームにはウッドデッキ調の中庭ができました。その中心には、陽光桜を植樹しました。陽光桜は、バラ科サクラ属の落葉高木でソメイヨシノよりも少し早く咲く鮮やかな紅紫色の花を観賞するため、各地の公園や庭園に植栽されています。開花は葉が出る直前の3月中旬から4月上旬。蕾は紫がかった濃いピンク色で、一足先に咲く同系統の河津桜に似ているが、花の直径は4~5センチほどでより大きいのが特徴です。(植木ペディア引用) この陽光桜が満開になるまでには、数年を要するとは思いますが、今年花が1つ2つと咲く姿だけでもリハビリをされている利用者様の大きなモチベーションとなっております。また、施設沿いには3種類の芝桜を植樹しました。施設の看板と掲示板の設置も完了し、いよいよファミリーマイホームの令和4年度が始まります。
2022/04/11
ベトナム人技能実習生との別れと新たなステップアップ!
3年前に技能実習生として、ベトナム人4名がファミリーマイホームに配属されました。そのうちの2名が、本人の意向を受けベトナムに帰国することとなりました。母国から遠く離れた日本という国で「介護」に従事すること3年と2ヶ月。私たちにはわからない苦労もあったに違いありません。しかし、帰国直前には、利用者様や各課の職員宛に日本語のお手紙を配って挨拶をされ、今どきの日本人でも珍しい気遣いを見せてくれました。また、日本に戻ってくるときは、ファミリーマイホームで働きたいと話してくれ、ご近所の皆様と一緒に笑顔と涙のお別れをさせていただきました。引き続き、ファミリーマイホームで従事する2名は「特定技能生」に移行をし、これからも一緒に仕事に励んでいただきます。これからも応援をよろしくお願いいたします。
2022/04/05
祝!ファミリーマイホーム開設記念日(リニューアルオープン記念)
ファミリーマイホームは、平成7年(1995年)4月1日に開設し、今年で28年目を迎えます。本日も利用者様には昼食時に開設記念を祝し、乾杯と行事食を召し上がっていただきました。本来であれば、前年度に実施した大規模改修工事が竣工となり、リニューアルオープン記念式典を盛大に開催し、皆様にお集まりいただいての会食を企画しておりましたが、新型コロナウイルスの感染予防の観点から、今年度も各フロアでの挨拶と新入職員の紹介、皆様との乾杯に止めさせていただきました。ファミリーマイホームのリニューアル元年として、未来に向けて前進できる年度にしていきたいと考えております。
2022/04/01
ベストマナー賞授賞式
ファミリーマイホームでは、利用者様への接遇マナーを向上させるため「接客8大用語マスター活動」を展開しております。皆様は「あおいかおもう少々失礼」というキーワードをご存じでしょうか? 【あ=ありがとうございます お=お待たせいたしました い=いらっっしゃいませ か=かしこまりました お=恐れ入ります もう=申し訳ございません 少々=少々お待ちください 失礼=失礼いたしました】の頭文字をとって、覚えやすくしたものです。利用者様や来園される方々に対する気持ちを、しっかりと体現していくためには、まずは当たり前のように職員全員がこの8大用語を使いこなしていく必要があります。そこで、この用語を上手に活用し、利用者様への接遇が優れている職員を職員全員で選んで決めるイベントを併せて行うこととしました。その第3回目の様子をご紹介いたします。今年度も「最優秀賞」1名と「努力賞」の2名が職員の投票で決定いたしました。「努力賞」に選ばれたのは、ベトナムから来日し介護技術を習得している特定技能生でした。施設長より、その表彰と金一封が授与されました。
2022/03/30
衣類販売(冬季)
3月27日(日)に、昨年の8月に引き続き、ファミリーマイホーム1階食堂にて衣類販売を実施いたしました。この衣類販売会は、大勢の利用者様に「自ら選んでいただく」場面を提供したく、訪問衣類販売というイベントを企画させていただいております。しかしながら、今回も新型コロナウイルスの感染予防の観点から、やむを得ず職員が買い物代行をさせていただきました。本日の買い物を楽しみにしていた利用者様、そしてご家族様におかれましては、ご迷惑をおかけし申し訳ございませんでした。今後ともご理解・ご協力の程、よろしくお願い申し上げます。
2022/03/27

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